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Tél : 02 40 21 61 18

Pointe Saint Gildas

44770 PREFAILLES

Réserver en 2 minutes

Disponibilités de l'hôtel

Meilleur Tarif :

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Conditions générales de vente

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Restaurant de poissons et fruits de mer aux portes de Pornic

L'ardoise du Chef - Restaurant Pornic

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L'ardoise du Chef

Le chef du restaurant vous invite à un voyage culinaire à travers une cuisine de la mer savoureuse et raffinée composée de produits du terroir, sélectionnés avec soin pour leur fraîcheur et leur qualité et cuisinés avec savoir-faire et subtilité.
 

Entrées - 11€

Ballotine de foie gras aux ris de veau braisés, chutney d'oignons au balsamique
ou
Duo d'huitres de chez André et palourdes gratinées aux senteurs d'anis
ou
Oeuf mollet, crème aux truffes, sur son nid de pommes paille croustillantes
ou
Carpaccio de Saint Jacques, huile de truffes blanches, betteraves rouges de saison en pickles
ou
Velouté de potimarrons, émulsion au magret de canard maison
ou
Assiette de la mer (2 huîtres, 1 langoustine, bigorneaux, crevettes, bulots)
 

Plats -  19.50€

Saint Jacques poêlées, aux senteurs d'estragon, écrasé de vitelottes et douceur de carottes jaunes
ou
Filet de Bar poêlé risotto crémeux et crème basilic.
ou
Filet de Saint Pierre, infusion de vervaine et sa déclinaison de poireaux
ou
Filet de bœuf poêlé, sauce foie gras, galipette farcieaux cêpes, pommes pont neuf
ou
Ris de veau poêlés sauce morilles sur sa couronne feuilletée
ou
Choucroute de la mer (chou frais) au beurre blanc. (Cabillaud, saumon, haddock, crevette, langoustine)
 

Desserts ou fromage - 9€

Pavlova aux agrumes et ananas, crème légère

ou

Trilogie de glaces gourmandes sur brisures de spéculos : Palet breton, marrons glacé brisures de marrons et mandarine d'Espagne
ou

Figues en trois façons : fraîche, en gelée et bavarois, tuile aux amandes et glace vanille de Madagascar

ou

Tarte fine aux poires, caramel beurre salé, sorbet à la Poire William

ou
Mœlleux au chocolat du chef et sa glace spéculos
ou
Assiette de mini desserts : Pavlobva  aux agrumes, Tarte aux poires, Figue en 2 façons
ou
Aumônière de St Nectaire AOP et sa petite salade à la vinaigrette balsamique

L’ardoise du Chef
 

  • Entrée + Plat  ou Plat + Dessert : 28€
  • Entrée + plat + dessert : 34€

 

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