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Saint Sylvestre 2023

soirée dansante avec le groupe UTOPIA

Menu ci-dessous tout compris, boissons incluses

160€/pers

Apéritif

Cocktail du Nouvel An et son amuse-bouche

Entrée

Mille-feuilles de foie gras et pain d'épices, marmelade d'oranges aux épices douces

Plats

Coquilles Saint-Jacques rôties, beurre d'algues de la maison Beillevaire, caviar Osciètre

&

Fraîcheur antillaise au sorbet mangue Alfonso d'Inde et vieux rhum St James de Martinique

&

Magret de canard de Vendée, cuisson basse température, sauce champenoise, gratin aux truffes noires et chips de salsifis

Fromage

Vieux comté affiné 24 mois, confiture de cerises noires, tuile de blé de sarrazin torréfié, salade folle

Dessert

Douceur chocolat noir de Tanzanie 75%, coeur poires Williams et brume de Grand Marnier, feuilles d'or

Boissons

1 Verre de AOP Sauternes "Château Doisy-Vedrines"

1 Verre de AOP Menetou-Salon "Famille de la Farge"

1/2 Bouteille AOP Puisseguin-Saint Emilion "Famille Darquey"

1 Coupe de Champagne AOP Laurent Perrier

Pour réserver, merci de nous contacter au 02.40.21.61.18

ou alors par mail : reservation@lecalluna.com

Le Calluna, La Flottille, Pointe St Gildas

44770 Préfailles

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